うどん、打ちました。2021.5.17

当時息子は高校3年生、コロナ真っ只中でしたねぇ。
私は在宅勤務をしていました。


※振り返り投稿です。

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パスタマシンで、またまたうどん打ちました。

1月27日。

再挑戦！

初挑戦だった前回のうどんはつるっつるで味は良かったのですが、ペラペラすぎたし短かったので、
今回は厚さと長さに気をつけて。


だいぶ良い感じに仕上がりました(^^)。

ただ、前回の方がつるつるピカピカしていた気がします。
何が違ったのかなー。

パスタマシンで、うどんを打ちました。

25年程前に購入したパスタマシン。
いつかいつかと思いつつ封も開けず放置していました。

なんだか急に、いまだ！
と思い、使ってみることに。

洗えないモデルなので捨て生地を何度も通し掃除したのですが、これが結構大変な作業。
生地がちょっと緩かったため、狭い溝に詰まりあとあと取るのが大変に(^^;;。
終わりが決まっていないので、どこまでやればOKかもわからず。
２～３時間ほどかけてどうにか掃除が完了。

で、数日後の1月20日。

仕事をはや上がりしてまずはパスタ！ではなくうどんを打ちました。

ちょっとバタバタはしましたが、初めての作業が楽しい！
生地を延ばすのが楽～♪


どうにかこうにか完成。
ただ、うどんにちょうど良い幅ではないので、細目のきしめんというか、細目のほうとうというか。
そんな感じにはなっちゃいましたけどね。
それに、ちょっと薄すぎましたし、市販の乾麺の長さにしたら短すぎました。
ちなみに、つるつるピカピカに茹で上がり、家族からはかなり好評でした(^^)。

使いこなすにはまだまだ修行が必要ですが、楽しく作れたので定期的に作っていきたいと思います。

私が持っている本ではうどんは最低3日寝かせるよう書いてあるのですが、ネットで調べた所、寝かせると腰がなくなるからすぐに茹でるって方が主流みたい？

粉物は奥が深いですから、これからいろいろ試してみたいと思います！