自家製（?）天然酵母のカンパーニュ、焼きました。No.15＆16

耳はほとんど変化ナシです。
つまらない耳の話ばかりもなんなのでっ！
夏休み中に1度だけ焼いたパンの記事を書いて見ました(^^)。

8/7にとーっても久しぶりに、天然酵母のパンを焼きました。

前の園のお友達から
｢久しぶりに我が家で飲まない？｣
とお誘いを受けたためです！

お誘いを受けたのが、前日だったので一応酵母をリフレッシュして寝ました。

翌朝｢白ワインとパンをおねが～い｣
との依頼により、よっしゃーと重い腰を上げました(笑)。

でも、久々のリフレッシュだしなぁ、2日続けてリフレッシュしないと厳しいかも？
と思いつつ…。

午後は息子のプールがあり、れんは野球の練習。
とちょっと多忙だったので、パンの発酵にひやひや。

でも、思ったとおりなかなか発酵せず。
で、結局息子はれんに頼んで送りだけしてもらい、どうにかパンを焼き上げてぎりぎりお迎えに間に合った。
という感じになってしまいました(^^;;。
この時になり、
ドライイーストもちょっと足せばよかった！
と思いつきました(笑)。

結局、発酵不足でした(^^;;。
焼いてすぐに食べてしまったので、あまり気にならなかったですが1次発酵にあと30分欲しかったです。


ピーカンナッツ＋ドライフルーツ。


ベーコン＋チェダー＋ゴーダ

ママさん３人、パパさん１人、子供５人。
で初まり、後半やっとホスト家のパパさんが帰ってきた。
って感じの家飲みです。
たのしいかった～。

我が家からは、白ワイン3本、ウィスキー2本、パン2種、タイ風ピクルス
を持ち込みました。
ウィスキーは残ったのでボトルキープ。
ボトルが流されないうちにまた行く予定です(笑)。

自家製（?）天然酵母のカンパーニュ、焼きました。No.14

自家製天然酵母を使って、ドライフルーツ入りのカンパーニュを焼きました。

ドライフルーツは毎度おなじみのミックスドライフルーツです。
ドライフルーツが入ると生地の水分が取られて扱いやすくなります。
その分、水分を増やした方がよいのでしょうが具入りのゆるい生地は成型が大変なので増やしません(笑)。


結構良い感じに焼きあがりました(^^)。
断面を見ると、もっと具を入れた方が良かったかな。
と思いますね。
いつも通りのレシピなのです。
という事はいつもよりも膨らんだってことなのかな？

自家製（?）天然酵母のカンパーニュ、焼きました。No.13

かなり久しぶりに、天然酵母のカンパーニュを焼きました。

今回は、YANAGIの大きなボールを被せて焼成し途中ではずし、また焼成しました。
amiさんからアドバイスいただいていたのですが、やはりボールを被せたりはずしたりというのは危険で緊張しますね。
ひやひやしました。


が、まぁその甲斐があったのかなかったのか微妙な焼き上がり(^^;;。
被せないよりは良いかな。
という感じです。

でも、だいぶ安定した仕上がりになってきました。