4月の「Ma Table」 2014

4月のレッスンは和食でした。


ウェルカムティーをいただいてレッスン開始です。


フランチェコルタDOCG Brut(ベルルッキ/イタリア ロンバルディア州)


ほたてと桜えびの飛龍頭


漬けの初鰹と香り野菜のちらし寿司


花わさび or わらびの浸し
この日は、うるいでした。


えびしんじょうの清汁


ゆるり水羊羹
あたたかいお茶(しゃん/うおがし銘茶)

う～ん、やっぱり和食はおいしいです。
家でも絶対に作ります♪

3月の「Ma Table」 2014

3月のレッスンはイタリアンでした。
シチリアでいただいたお料理をイメージして作られたそうです。


ウェルカムティーをいただいてレッスン開始です。


Verdicchio dei Castelli di Jesi(Sartarelli/イタリア・マルケ州)


しらすのブルスケッタ
菜の花のくたくた煮
しらすがおしゃれになってます。
素敵♪


やりいかとじゃがいものトマト煮
柔らかいやりいかがおいしいです。


パルミジャーノのスフレ
あたたかいコーヒー(エスプレッソブレンド/TERA COFFE and Roaster)
ちょっと塩味が効いたスフレが最高に美味でした。
デザートとはちょっと違うし、お食事ではないし。
どんなポジションかと聞かれるとちょっと難しいのですが、ともかくおいしかった～。
これは是非作ってみたいし、この日病欠だったKに作ってあげたいなーって思います(^^)。

2月の「Ma Table」 2014

2月のレッスンは和食でした。


ウェルカムドリンクをいただいてレッスン開始です。


マリニーヌフ ブリュット(ドメーヌ アンペリデ/フランスロワール)
和食にぴったりでした。


はまぐりの茶わん蒸し
旨味がぎゅぎゅーっと詰まった逸品。
絶品です。

花野菜の白和え
こういう白和えの見せ方のあるのですね。
とても素敵です。


真鯛と新わかめの酒蒸し
開けるのが楽しいですね。


自家製リコッタ いちごソース 桜の香り
ほうじ茶 伏見(椿堂茶舗)
桜の葉の香りといちごの組み合わせは、新しいような昔からあるような。
桜の葉の香りがそういう気持ちにさせるのかな。