お昼に手打ちうどんを食べ、夜は餃子。
粉物好き過ぎ(笑)。
餃子を鉄器で焼くと美味しいのはわかっているのですが、ちょっと難しい。
テフロンのフライパンだったら絶対にくっつかないし、
2回目以降に焼く時もさっと拭くだけだし、
ひっくり返してお皿に出せるし。
鉄器は重くてひっくり返せないから、よい感じのヘラが必要だし、
2回目以降に焼く時は、きれいにしておかないと焦げてしまう。
でも、せっかく鉄器があるのだし、おいしい方が良い。
頑張ろう！
と挑戦しています。
使っているのはOIGENのニューラウンド万能鍋27㎝の蓋の方。
しっかり熱して油を敷いて
餃子は隣とくっつかないようにちょっと離して並べる。
取り出す時は列を切り離すようにしてから、へらを差し込む。
餃子をひっくり返しながらお皿に。
前回、フライ返しでやろうとしたら厚みがあり過ぎるし、きれいに剥がせないしで失敗したので
今回は製菓用のパレットナイフを使用。
良い感じ。
写真はいまいちだけど、カリッカリに焼きあがって美味〜。
イメージがあります。実際の画像もいい焦げ具合ですね。
私も鉄とテフロンのフライパンを持っています。
確かに鉄って、焦げつきますよねぇ＾＾；。